鍋や総菜に人気！清流庵特製「がんも」
清流庵の がんもどき（雁擬き） は、
一年を通して人気の商品です！
● 野菜がんも
たっぷりの野菜をがんもで包み込みました。
ザクザクとした野菜の食感をお楽しみください。
● 枝豆入りがんも
がんもに茶豆を入れたバージョンです。
塩をかけると豆の風味が引き立ちますよ〜！
● 山菜がんも
ふんわりとしたがんもの中に、
ウドの薫り漂う山菜を包み込みました！
今夜の一品にいかがでしょうか〜。
※がんもどきの語源
がんもどきの「がん」は鳥の「雁（ガン）」で、「もどき」は「似て非なるもの」「匹敵するもの」を意味する「もどき」で、味が雁の肉に似ていることから、この名がついたそうです。
元々がんもどきは、精進料理で魚肉の代わりとして作られたもので、古くは麩（ふ）・こんにゃくなどを油で揚げたものでした。
2019.09.12：[会員コミュニティ｜みんなの投稿]
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美味しいおでんの作り方
※写真はイメージです。
材料（４人分）
・おでんネタ（がんもどき４個、大根300ｇ、卵４個、こんにやく2/3丁、焼き豆腐１丁、ぎんなん（真空）、もち巾着4個、ゆでたこ足小4、など）
・煮汁（だし汁カップ8、みりんカップ2/5）
・薄口しょうゆ1/5、しょうゆ1/5、塩適量）
・米のとぎ汁（煮汁は、お好みで味を見て、調整してください）
作り方
１）大根は2ｃｍ厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、
米のとぎ汁でかためにゆで、（20分くらい）水によくさらす。
２）こんにやくはさっとゆで、両面に浅く切り込みを入れ、
さらに対角線に切る。
焼き豆腐は1丁を４等分する。卵はゆでて殻をむく。
皮をむき、ゆでたぎんなんは、楊枝に刺しておく。
３）鍋にみりんを入れて煮切り、だし汁、しょうゆを加えて煮汁を作り、
おでん鍋に移して味の含みにくい焼豆腐、こんにゃく、大根、
しばらく40分くらい煮る、続いてもち巾着をいれ入れさっと煮て、
火を止め、半日から1昼夜、味をしみこませる。
４）ゆで卵、大根などに味がしみわたったところで、
がんもどき等の練り製品、ゆでた蛸足を入れ
さっと15分煮る。
食べる直前にしんじょうを入れ温める程度に火を通す。
（途中煮詰まったら、だし汁を補給して味を調整する）